美国家庭食物指数创40多年来最大涨幅,破费者学会更精打细算

发布日期:2022-11-13 12:51    点击次数:183

美国家庭食物指数创40多年来最大涨幅,破费者学会更精打细算

美国通货紧缩率间断数月接续爬升,美黎大众对此的观感远比数据加倍传神。

“迩来几个月,我们的食物开消越来越大,但能买到的对象却越来越少。”糊口生计在美国新泽西州的劳拉·迪尔里(LaurenDeery)讲述第一财经记者。

“此前,我普通去超市采购一次食材破费165~185美元,够吃一周,但我往常所花的钱则不止222美元。”她说,“理论上,要是你只买一个牛油果,价格可以或许没有那末贵。但往常全体食物价格都涨了,这加起来就是一个大数量。”

肉类和蔬菜是让迪尔里感想感染价格涨幅最大的种类。“牛肉价格涨幅最大,其次是芹菜。我每天早上要喝芹菜汁,往常芹菜的价格真是我有生以来见过最高的,前段时光,我曾经花了27美元买了7把芹菜,这太让我震动了!”迪尔里说道。

美国劳工统计局的最新数据体现,2月,美国通货紧缩指数(CPI)增速再次加快,同比上涨7.9%,创40年来最大涨幅。夙昔12个月,美国家庭在家食物指数上升了8.6%,为1981年以来最大涨幅。肉类、家禽、鱼和蛋类指数上涨13.0%,牛肉指数上涨16.2%。其他,瓜果和蔬菜价格录得自2010年3月以来最大涨幅,而乳制品和相干产品的价格涨幅则达到近11年来的最高水平。

面对接续飞涨的食物价格,迪尔里不禁陷入了思虑:是要延续承受低价,照旧另谋他法?随着通胀接续延续,这是她不能不做的抉择。

(美国超市牛肉价格,第一财经记者王晶供图)

更精打细算的美国人

在迪尔里心中,可以或许让破费者支出低价的启事只要一个:食物的品格更好。但在她眼里,今后食物质量并无太大变换。商家涨价,只不过想把成本压力转嫁给破费者。

在近期财报会上,诚然破费企业巨头多次提及通胀、提供瓶颈等成就,但大都企业照旧报告了微弱的销售额和利润。作为全球最大的食物公司之一,雀巢2021年营收达871亿瑞郎,同比促成3.3%,为十年来最高。同时,利润率达17.4%。美国食物巨头泰森2022年第一财季(终止1月1日)营收同比促成24%至129.3亿美元,净利润则由一年前的4.67亿美元增至11.2亿美元。

迪尔里自然不违心为这样的环境买单,是以她抉择改变购物计策。“疫情让我改变最大的一件事,就是学会了精打细算。”她说。

她梳理了下从前的购物清单:坚果相对较贵,且不是必需食物,那就能不买。孩子在长身材,需要肉、鸡蛋和牛奶,这些不成以省。但肉可以或许换成碎牛肉,而不消一贯买牛排。水也可以不消一贯买瓶装水,可以或许饮用家里水管过滤过的纯清水。

理论上,做出这样抉择的并不是迪尔里一人,不少美国人也正增添购物清单。市场研究机构IRI的数据体现,31%的美国购物者正在增添非必需品的置办,19%的美国购物者置办更多的自有品牌,12%的美国购物者正转向价格更低的超市购物。据美媒预计,低价超市阿尔迪或是以于明年年底成为美国第三大杂货商。

美国杂货商KarnsFoods销售和营销副总裁卡恩斯称,由于牛排更贵,公家对更便宜的碎牛肉和鸡肉需要正延续爬升。微弱的需要更是推高了鸡胸肉、嫩肉和鸡翅价格,其价格涨幅比鸡大腿等深色肉类更大。

其他,迪尔里精打细算的此外一个计策是,起头属意打折商品,并起头囤货。“有一次我们去超市买牛油果,我丈夫说能买几多就买几多,把它们冻起来。我们买的一袋内里有6个牛油果,税后差不多9美元。”

在俄亥俄州沃尔特丘吉尔市场运营副总裁库纳尔达瓦尔看来,通胀确真实必定水平上改变了美国人的破费要领,但有些要领可以或许倒运于使通胀放缓。比喻说,破费者囤货就会使食物提供增添,而食物稀缺每每会推低价格,自考本科破费者又将是以承担再度涨价的终局。

(美国超市牛油果价格,第一财经记者王晶供图)

间接到农场去?

迪尔里默示,不管是少买食物,照旧买打折货,着实都只能经管一时之需。要是想更好地抵当食物通胀压力,就需要寻求加倍基本的要领。

在她寓居的新泽西州,一些社区正号召巨匠再也不去超市购物,而是一起驱车去左近的农场间接买牛肉。构造者称,农场的牛肉可以或许相对便宜,但更首要的是支持了腹地当地农场主。迩来,迪尔里也插手个中。“往常我们获取对象的要领和两年前齐全差别。”她说道。

迪尔里说,他们往常的做法就是打通提供链,使食物的运输、置办等环节变得加倍乏味。

从2021年中起头,破费者间接去农场的采购潮便已泛起,这被美国人称为“Buy local boom”。农业垂直媒体Farm and Dairy援用市场调研数据称,自通胀接续蔓延以来,35%的受访者起码查验测验了一条新的食物置办渠道,蕴含农贸市场、CSA、直销农场等。

在宾夕法尼亚州规画蓝狗农场(BlueDogFarms)的凡妮斯称,他们这些农场主正大量地间接接触破费者。“我们会在早晨两点把杀好的200只鸡放到市廛里,到早晨五点它们就会被破费者抢购一空。”她说。

另外一农业从业者亨斯利斯则缔造,破费者从农夫处置办的食物正变很多种多样,不只买肉,还会采购蔬菜、瓜果、面包等。每周刚起头,他周边的农夫就讲述他有哪些农产品放到网上卖。破费者每周四前在网凹凸单实现,农夫每周五将农产品送至农场,这样破费者就能在周六的时光收到食物。

迪尔里觉得,此种购物要领可以或许带来的益处在于:一方面,破费者可以或许看到真材实料的食物,自身买着吃着都定心。另外一方面,她还可以或许支持腹地当地的农场主,而非将钱塞进全食超市、ACME或Costco等超市口袋里。

往常,迪尔里的孩子也很等候去农场间接购物和采摘果蔬。此前,他们的学校有近似的采摘果蔬的培训课程,每一年夏天也有大量流动,只是通胀让这类流动变得加倍频繁。

通胀重塑美国破费行业

咨询公司麦肯锡公司报告体现,通胀不只使破费者寻找差别购物渠道,他们对品牌的虔敬度也有所下落。40%的破费者默示,他们在疫情时期变更了品牌。

破费者破费动作的改变是姑且的,照旧将一贯延续?外媒有阐发文章称,除通胀延续时光要素外,还取决于商家是否掌握成本、是否延续转嫁成本压力等要素。

外媒称,大型的破费品公司缔造,经由过程更高效的工厂或分销网络来抵当通胀的要领变得加倍费力。商家今后是否掌握成本,取决于自动化技能倒退,及怎么样增添线上广告预算。破费品公司是否延续转嫁成本,则取决是以否有构造实力抵当这类涨价,及其改换品的数量和品格。

在迪尔里看来,要是食物价格一贯太高,要是公司不改变,美国人就将改变。“我们将变得异样翻新,会另谋出路。”她说。

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康恺

王晶

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通货紧缩美国家庭食物指数牛肉提供链破费

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